[부산 맛집] 백종원 3대천왕 돼지국밥집 ,재기돼지국밥

백종원 3대천왕 돼지국밥집 ,재기돼지국밥

 

 

 

안녕하세요 군필자 입니다.

 

작년 겨울 1박2일 부산여행 때 먹은 돼지국밥이 생각나네요.

그때 당시 TV에서 하는 모든 쿡방을 하나도 빠짐 없이 보던 시절이라

(지금은 현실크리로  한 두개도 보기 힘든 상황.)

요리하는 것, 먹어보지 못한 음식을 먹어보는 것,

차가 있어서 기동력이 생기니 아무리 멀더라도

'와 저거는 꼭 먹어봐야해' 라는 생각이 들면 일단

출발합니다.

그게 작년 겨울 쯤이 었던 것 같네요.

 

백종원 3대천왕에서 나온 돼지국밥 중

제 눈과, 귀와, 침샘을 자극했던 그 돼지국밥.

"재기돼지국밥"

3년전 처음 부산에 놀러와서 돼지국밥을 먹었을 때는

이게 원래 이런맛인가... 할 정도의 돼지냄새가 났었습니다.

그래도 한뚝배기 다 처치하기는 했지만

방송에서 나오는 재기돼지국밥은 그런것들이 전혀

없어 보였고 그렇게 설명도 해주시드라고요.

 

 

 

 

이런 시장 골목길에서 찾아야 하기 때문에

돼지국밥집이 아닌 다른 업종의 가게에서 가게위치를

묻고 또 묻고 하여 찾아 갓죠.

돼지국밥집이 많은데 재기돼지국밥집이 어디에요!?

라고 물어보면 싫어하겠죠?

 

 

 

그렇게 해서 찾은 재기돼지국밥

빨리가서 먹어야지 하는 맘에 이른시간에

왔는데도 사람이 엄청 많았어요.

가게 앞에서 고기 손질도 하시고 요리도 하시고

거의 주방이라고 보면 될 것 같아요.

 

다른 돼지국밥집들도 다하는지 모르겠지만

이곳에서는 토렴이라는 행위를 하는데

쉽게 조리법이라고 생각하시면 되요.

밥이나 국수에 더운 국물을 여러 번 부었다 따라냈다가

덥히는 일을 말하는 건데

이렇게 하면 더 구수한 맛을 내게 해주고

 잡내를 없앨 수 있다고 하더라고요.

 

 

 

 

 

드디어 재기돼지국밥 접견.

한그릇에 6000원인데 푸짐하죠?

따로국밥은 7000원 이었던걸로 기억해요.

기본적으로 양념장을 넣어서 주시는데.

맵지 않으니 그냥 주는대로 드시는게 좋을 것 같아요.

그리고 한가지 팁은

부추(정구지)를 아주 많~~이 넣어 드시면

아삭아삭한 식감과 향긋한 냄새가 더해져

돼지국밥에서 더욱 풍부한 맛이 나오는 것 같아요.

 

부산에 가게되면 먹어야하는 매뉴가 몇가지 있죠?

돼지국밥, 밀면, 냉채족발 등등등..

지금 당장 대표적인 메뉴가 많이 떠오르지 않는데

그중 돼지국밥은

단연

재기돼지국밥 인것으로 확인 했습니다.

 

 

 

 

그럼 저는이만 찍!